史前文明之谜 原始人吃什么？_未解之谜

事实上，活动和休息是互补的，它被狩猎者巧妙地平衡了，但是现在超重的人却没有合理权衡之。 最后，利伯曼对一般人的饮食作出评价。他说，大多数人的食物远没有狩猎者的多，消耗的卡路里数量相当。而我们的祖先从碳水化合物(淀粉和糖)中获取大部分的能量，大约三分之一的热量来自植物、坚果和种子，而我们的热量大部分来自加工食品和奶制品，包括谷类、面包、奶酪、冰淇淋和饼干。

旧石器时代的野生植物和水果纤维含量高。但是由于农业调整，大沙拉和烤萝卜只含有少量的纤维。现在的蔬菜已被加工成只含很低纤维的食品。利伯曼说，虽然猎人吃的肉和鱼比我们吃的更多，但比如说我们以羊肩作为晚餐，羊肩肉比他们猎取到的瘦的猎物含有更多的脂肪。 “毫无疑问，蛀牙也是一种简单的不匹配。”利伯曼说，值得注意的是，在古生物标本中，只有在人类开始种植粮食、养奶牛后，蛀牙才是一种常见的牙齿病，而在采猎者中几乎没有人患蛀牙。

综上所述，石器时代的人不会受到心脏病、中风、骨质疏松症和其他慢性疾病的困扰;他们没有肥胖症、过敏症或者高血压。那么，是否像原始人那样生活，我们就会变得更健康呢? 像原始人那样生活 就会更健康? 这一派的拥护者们相信，现代人的生活方式发展得太快了，而生物的进化速度没有那么快，我们的身体还停留在原始人时期，不能适应新的生活方式，我们只有像原始人那样生活，才会活得更健康、更快乐。

“原始人派”出过不少畅销书，还建了好几个网站，宣传自己的理念。在他们的想象中，原始的男人打猎养家，以肉为食，女人在家照顾孩子，母子关系密切，大伙群居在洞穴里。所以，这一派的人主张多吃肉不吃淀粉，锻炼时以短时间、高强度的项目为主(模仿打猎时的冲刺)。 针对这股风潮，美国加州大学河边分校的人类进化学家马琳·祖克教授，从科学的角度分析了“原始人派”的观点。在她看来，这一派的某些说法有道理，但大多数观点都是错误的。 首先，现代人确实有些生活习惯不够健康，比如：长时间坐着办公，或者摄入太多甜食。这两条在原始社会都不存在，确实不符合人的生理结构。

不过，如果说久坐不好的话，其实人的骨骼结构也不适合直立行走，而是更适合四肢着地，难道我们为了健康就改爬行吗? 其次，这一派关于原始人生活的很多看法都来自想象，真实情况往往正相反。比如，原始人打猎并不是依靠短距离冲刺，而是更多地采取长距离追赶的方式，直到把动物累得筋疲力尽，再一击毙命。人的很多生理结构都是为了长跑而准备的，比如发达的汗腺和特殊的肌肉类型等等，短距离冲刺恰恰是人的弱项。 原始人肯定都是赤足跑的，这一点没有争议。有人因此认为光脚跑步会减少伤病，祖克教授对此有不同看法。

她认为，两种跑步方式最大的不同在于到底是前脚掌着地还是后脚跟着地，而前者才是减少伤病的最佳跑步方式，和是否穿鞋没有直接关系。但她也相信人的脚掌结构具有很强的可塑性，如果一个人从小就习惯了后脚跟着地的跑法，他的脚部结构就会逐渐适应这种跑法，长大后再更换的话不一定就是好的。 说到饮食，农业的发展确实极大地改变了人类的饮食结构，淀粉类食物骤然增多，但这不等于农业到来之前的原始人就只吃肉。事实上，很多考古学证据都表明，早期原始人不但会吃肉，也经常吃植物种子，还会主动去挖掘地下的块茎类植物。人类的牙齿结构就是为这种杂食特性而准备的，比如前臼齿的作用就是咬开果壳或者种子皮，这些特征食肉动物是不会有的。

最后，祖克教授指出了“原始人派”最关键的错误，那就是忽略了进化的力量。事实上，人和其他生物一样都是一直在进化着的，生物和环境之间是一种动态关系，没有任何一种生物“完全”适应了周边环境，原始人当然也不例外，当然也就没必要机械地模仿他们的生活方式。举例说，农业大约是在1万年前开始发展起来的，这么长的时间已经足以改变人类的很多性状了。

比如乳糖耐受基因和淀粉酶基因的进化就和农业的出现密切相关，说明人类一直在改变自己，以适应新的生活方式。 那么，人类的将来究竟会是什么样子?利伯曼说：“我认为，将来我们的星球上将有更多患有各种慢性病的胖子，所以，除非我们努力帮助人们改变他们的饮食，让他们多锻炼，不然这些问题会日益严重，并带来沉重的经济负担和更多的痛苦。”