假三文鱼刷爆网络事件回顾这些鱼能不能生吃网友吵翻

2018/5/27 17:42:48 来源：互联网

假三文鱼刷爆网络

假三文鱼刷爆网络，事件回顾这些鱼能不能生吃网友吵翻。在日料店里吃饭，三文鱼几乎是都要点的，蘸上酱油+芥末，很多人就爱这一口。

三文鱼刺身、三文鱼寿司、三文鱼沙拉、烤三文鱼头、三文鱼炒饭、三文鱼饼、三文鱼芝士焗饭……由于低脂肪、高蛋白的特性，近年来三文鱼在吃货群体中广受欢迎，不仅自助餐、日料店会大量供应，许多追求健康饮食的家庭，也会选择三文鱼为大人孩子补充营养。

然而，来自青海省共和县龙羊峡水库的三文鱼们怎么也没想到，自己会在过去几天里，成为网友们争论的焦点。

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三文鱼在英文中叫salmon，这个名字源于拉丁文，有“跃升”的意思，取名的灵感来自该鱼洄游产卵时跃过浪花的动作。对许多人来说，说起三文鱼首先想到还是来自挪威、日本、新西兰、加拿大等地的“正宗”三文鱼。

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在青海省共和县龙羊峡水库，有我国目前海拔最高，最大的三文鱼养殖场。这些青藏高原上的“国产”三文鱼，承包了国内三文鱼市场上三分之一的市场份额。

一些大V和网友围绕三文鱼的“身份问题”展开了讨论，认为龙羊峡养殖场中的是“虹鳟”，并非“三文鱼”。

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有人指出“淡水虹鳟体内含寄生虫，生吃存在风险”。随即，部分自媒体号称要“辟谣”，用“假三文鱼”、“生吃要出人命”等字眼讽刺原报道“指鹿为马”，有的甚至还直呼“奸商文字游戏”、“谋财害命”等。一时间，吃货们剑拔弩张，硝烟四起。

生吃淡水鱼虾易感染寄生虫，这是常识。即便是海产的真正的三文鱼，也并非都适合生吃。可以确定的是，无论是野生的，还是养殖的，三文鱼都是“海产品”，这一点在业内是不存在疑义的。

很显然，三文鱼是海鳟鱼。不能因为虹鳟鱼和海鳟鱼同属鲑鳟鱼，就倒推出来说虹鳟鱼是“淡水三文鱼”。

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中国渔业协会官网5月24日发布了一则关于“国产三文鱼”的澄清声明，从内容上看，渔业协会是支持将“虹鳟”视为“三文鱼”的——想必这也代表了不少协会成员（主要是各地渔业局、水产企业等）的观点。

在挪威和智利等国，其国家内的养殖场也同时养殖大西洋鲑和虹鳟等，从受欢迎程度来看，不少当地人更倾向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。

目前，国内最大的鲑鳟鱼养殖基地位于青藏高原上的青海龙羊峡，海拔2600米，年均水温12℃，不封冻，是不可复制的鲑鳟鱼理想养殖环境。

对网友热议的这些鱼能不能生吃的问题，渔业协会认为，在这样严苛的养殖环境之下，虹鳟感染寄生虫的概率较低，而网传的“肺吸虫，肝吸虫，阔节裂头绦虫等寄生虫”更是基本不可能。

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