北京二环老街里的正宗鲁菜 单县羊汤白似乳 武大郎烧饼夹潘金莲咸菜是特色!

北京的鲁菜餐馆不少，从广渠门下来，右转，进入北京的老街夕照街，曲径通幽的感觉让人感受到老北京的味道。正是在这不起眼一座小楼里，羊汤世家，鲁菜经典的三义和酒楼不但是济南人非常认可的大众连锁餐饮品牌，更是北京市、济南市餐饮市场具有标志性、代表性的特色餐饮品牌，并成为山东羊汤首席品牌。

瞧这门口的铜人雕像，正是三义和的招牌特色菜——单县羊汤和武大郎烧饼的制作。

一进门，一楼的操作间可通过大玻璃直接看到。老师傅正在煮“天下第一汤”——山东百年单县羊肉汤。百年单县羊肉汤始兴于清嘉庆1807年,已有200多年历史, 2013年5月单县羊肉汤制作工艺入选省级非物质文化遗产。在中华名吃菜谱上，以汤入谱的只有山东百年单县羊肉汤,被国人称为“天下第一汤”。 羊肉选用优质品质羊肉，单县特定地域的地下水为基本原料。羊肉细腻鲜美，膻味微弱。与金华火腿、北京烤鸭合称：“南腿北鸭中间汤”，并得到多位国家领导人的品尝认可。

酒楼一共有三层，每层都极具中国古建筑木结构的特色。红灯笼一挂，回廊的感觉瞬间将人带入了久远的年代。因为三义和源自山东，所以每一个包间也都独具山东特色。

比如“蓬莱阁”，专门设了个“步步高升”的门槛，里面更有“八仙过海”的浮雕。

这里的特色鲁菜如数家珍，看这厚厚的菜谱上，光图片就已经让人垂涎欲滴、欲罢不能了。姐儿几个哥儿几个赶紧着点了些三义和的特色菜，这量真不小，上菜的速度也是相当快。

先来几道小凉菜。

腊八蒜凤爪，用白醋和白糖的特殊比例制作而成，一年四季都能保证同样的口感和碧绿的样子。

这道沂蒙风光，是山东特有的大煎饼，只是在这里做得更加精致小巧，几种青菜、大葱，蘸着小酱料，既领略了山东煎饼的口感，又不影响品尝其它美味。

潘金莲咸菜，必定要搭配武大郎烧饼。三义和的特色烧饼闪亮登场，光这花纹就已经漂亮得不要不要的的。一定要趁热吃，外酥里嫩，夹一筷子潘金莲咸菜入烧饼中，这一口咬下去，听着烧饼嘎嘎响，咸菜咸中带甜，这叫一个香啊！

重头戏来了！手抓羊排，一根根的大羊排，肉鲜嫩嫩的让人流口水，还带着羊汤，好鲜灵。我可不客气了，先来一根解解馋！

确实好嫩，没有膻味儿，即使吃不惯羊肉的人，也必会被它所吸引！

再来这单县羊肉汤，乳白的羊汤散发出来的香味，让人忍不住赶紧喝上几口！舌尖上的幸福感 ，真不是虚的。一点点的膻味都没有哇！同行的大姐本来是受不了羊肉味的，喝了一碗也连连称赞！百年单县羊肉汤质地纯净，汁浓色白，晶润似乳，开胃健脾，鲜而不膻，香而不肥，烂而不腻，口感极佳，不仅是一道鲜洁适口的美食，还有药膳功能，具有温中散寒，健脾和胃，清脑明目，滋阴壮阳等功效。

此外，鲁菜中的名菜“九转大肠”、“葱烧蹄筋”，色香味美，更让人停不下箸。

爆炒腰花，花刀切得漂亮，而且腰花打卷有滋味。

石烤虾，一只大虾入肚儿，好嫩好香好鲜，外壳的酱汁都恨不得要舔干净才过瘾。

这条爆煎是三义和的特色，别家没有。表面看只是一条简单的鱼，但剥开肚皮，却发现里面填充着花椒和大葱。外焦里嫩，椒香浓郁，会吃的人吃到最后就只剩下鱼头和一根主刺。

而这道农家煎野生金蝉也是别家吃不到的。高蛋白在口中焦香四溢，蘸不同的作料又有不同的味道。

吃惯了梅菜扣肉，这道黄花菜扣肉你绝对要尝一尝。不但入味，而且口感软糯中带有一丝筋道，汤汁充盈，味道浓厚。

如果你想吃素的，这里也依然能满足你！像虾酱扁豆丝、细粉豆芽、百合木耳炒菜梗等一系列的素菜都能让你吃得肚儿溜圆。

想吃主食也有哇，瞧这山东炝面大馒头，二斤一个，细腻而且有嚼头，却没有干面粉的味道，夹着小菜吃，更能突出麦香的甜味。

水煎包，荤素两种馅，任意选择。这焦灵灵的脆底，就已经让人流口水啦！

怎么样，有没有心动？逛老街，口味老北京味道时，来这里尝尝地道鲁菜，想必也是极好的事了！你一定很想看看我们这一大桌的价位吧？10人，点了21道菜，啥都不说了，直接上清单！剩下一些干粮，哥儿几个分吧分吧拎回家了，咱不能浪费粮食不是！