你听说过人造反式脂肪吗？反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。
由于可延长油炸和烘焙食品的保质期，加上成本低，人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。但近年来，越来越多的医学研究认为，反式脂肪对健康毫无益处，摄入越少越好。
反式脂肪最大的健康危害是，会增加人们罹患心血管疾病等的风险，对公共卫生构成潜在威胁。
世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。
世卫组织总干事谭德塞在一份声明中说，世卫组织呼吁各国政府采用“取代”计划，从食品供应链中彻底清除人造反式脂肪，这将是“全世界防治心血管疾病的一次重大胜利”。世卫组织“取代”计划包括对停用人造反式脂肪进行立法。
据了解丹麦是首个规定限制工业生产的反式脂肪的国家，使得该国食品反式脂肪含量大幅减少，心血管疾病死亡率也比其他经合组织国家要低。纽约市也于十年前淘汰了工业生产的反式脂肪。目前，已有40多个高收入国家对食品中的反式脂肪限量做出法定限制，而低收入和中等收入国家管制措施较弱，世卫组织表示，现阶段着力推动中低收入国家在此领域的努力。
网友评论：
今天也是可爱的你：请问我还能吃啥。。生活的乐趣呢
挨最毒的打：以后什么零食都不要吃了
美丽赛里木201801：中国的小黑作坊不好管啊
忽悠是魔王：各大网红奶茶就那种加植脂末的咋办啊？
柒大夫的科普杂谈：除了尽量减少反式脂肪酸的摄入外，柒大夫还提醒大家。不管是顺式脂肪也好，反式脂肪也罢，本质上都是脂肪，不能因为反式脂肪容易沉积就无视顺式脂肪对血脂的“助纣为虐”，平时生活一定要控制脂肪摄入的总量。另一方面，所谓开源节流，一定要注意锻炼身体，健康生活，这样才能保证体内脂肪的平衡。
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