5000斤大鱼埋雪里保鲜东北人备年货场面壮观寓意美好

2018/2/11 11:14:28 来源：互联网

5000斤大鱼埋雪里保鲜

5000斤大鱼埋雪里保鲜，东北人备年货场面壮观寓意美好。置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事，包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的（拜年）礼物、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。

“年货备好了吗？”每年的春节到来之前，这也许是熟人见面打招呼最常用的一句话了。提起备年货，这即是一种传承，又是一种文化。

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人们在置办过年需要的各种物品中，体会到浓浓的年味儿。在辽宁沈阳，市民王女士用传统方式储备年货，真可谓让左邻右舍以及食客们开了眼界。

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众所周至，随着经济的发展，物资的丰沛，过年备年货也有了根本变化，如只要用手指轻轻动一动鼠标，各种年货就可邮寄到家，省去了其中的不少环节，当然也丢掉了不少乐趣。

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春节前夕，在辽宁省沈阳市棋盘山，一座由1000多条鱼堆成的“鱼山”引人注目，行人纷纷驻足观望或者拍照留念。据了解，这是当地一家饭店用传统方式为食客储备的年货。

“我们延续了老辈人的传统，将大鱼埋雪堆里保鲜”，饭店的负责人王女士介绍，中国人讲究“年年有‘鱼’”，为了让大家感受传统的年味儿，他们今年特地做了这座“鱼山”。

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通常情况下，家用冰箱最低保证温度是-18℃。而东北沈阳地区时下最低温均突破-20℃以下，也就是说这种纯天然的冷冻温度甚至比冰箱最低温还要低。

“在原来没有冰箱的时候，老辈人就用这种方法储备年货”，王女士说，只要食客消费达到一定标准，就可免费获赠一条大鱼。

据了解，这座“鱼山”里有1000多条鱼约5000余斤，“有胖头鱼、鲢鱼、鲤鱼，这些鱼的重量在四至六斤不等”，王女士说，这些鱼是他们从水库打上来的野生鱼，在鲜活时被埋进雪堆里，以保证质量。

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据介绍，他们先铺上一层雪后再放一层鱼，以此类推，共摆放了10层鱼，“九九十成，寓意人们的生活十全十美，心想事成”，王女士说。

那东北必不可少的年货还有哪些呢？

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猪肉：猪肉是东北过年不能少的一道硬菜，东北农村一到冬天就开始杀年猪准备过年，二十七八的时候就开始把猪前蹄，猪头、肘子哈拉巴、猪肠子、猪心肝、猪排骨拿出来缓缓，用大铁锅烀肉，放点大料，花椒，就用柴火烧煮上，一上午左右香味就出来了。

蒸馒头：蒸两锅白胖白胖的大馒头，蒸好了冻上，啥时候来人拿出来热热直接就能吃上，多方便。

储备饺子也是过年前东北准备的年货之一，包好的饺子冻上，可以包好几个馅的，酸菜，芹菜冬天夜长，晚上大人小孩饿了正好整个宵夜。

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