银锅椒香冬宴暨汉源花椒（贡椒）风味实验室授牌仪式

银锅Silver Pot餐厅“汉源花椒（贡椒）风味实验室”授牌仪式，于1月28日在银锅Silver Pot餐厅隆重举行。本次由汉源县宣传部长，汉源县委，银滩主理人周子铃女士，媒体记者和业界知名人士亲临活动现场，共同见证此次授牌仪式。

打造“六感”多维体验，探寻花椒究极奥秘

自2020年9月起，银锅Silver Pot餐厅已举行了大大小小近50场其独策的椒宴，宴会所使用的花椒均为拥有着几千年历史的贡品级花椒“汉源贡椒”，自唐朝元和年间（约公元805-820年）起，汉源贡椒便作为皇家专享贡品。银滩主理人周子铃女士每逢花椒成熟之际，便会亲自带队走访汉源高山，探寻花椒的奥秘，追寻最完美的原生态花椒。在找寻之后将贡椒风味和现代宴席融合呈现出更多的创新椒味料理，彰显贡椒别具一格的风格化。而此次的“汉源花椒（贡椒）风味实验室”，除了在品尝椒宴风味的同时，还能直接观赏到花椒纯露的提炼全过程。其萃取的香味弥漫整个空间，沁人心脾，通过多媒体技术进行深层次的融合，带来与众不同的沉浸式“六感”冲击体验。

椒与美的结合，成就金字塔尖的花椒

 “汉源花椒（贡椒）风味实验室”提炼花椒精油是采用了先进的科学化学萃取方式，每4斤花椒需耗时3小时才能获取10ml的花椒精油。“今后我们还将努力运用更多不同的物理化学方法来对花椒进行更深层次的探究，再以多元的方式对饕客们呈现。让饕客们不仅能食之美味，更能品之渊源。”银滩主理人周子铃女士表示。为了让“椒宴”作为银锅具有国际化呈现的贡椒风味之作，“食材猎人”周子玲将花椒与现代美学理念相结合，注入文化内涵，重构川菜的赏味美学，并请到了川菜泰斗张中尤大师、《舌尖上的中国》美食顾问小宽老师、川菜大师“彭子渝”大师、《风味人间》总顾问陈立教授等多名业界专家于银锅进行品鉴，极大提升了汉源贡椒的影响力和知名度。基于银锅椒宴对汉源贡椒做出的杰出贡献，汉源县委决定将银锅Silver Pot餐厅作为独家“汉源花椒（贡椒）风味实验室”，对椒宴给与了肯定和支持。

展川椒魅力，做“世界”的花椒

银滩主理人周子铃女士表示：“当你提到意大利你会想到白松露，提到西班牙会想到火腿，为什么提到中国川味不能想到汉源贡椒呢？我一向追求最完美的食材，而花椒，我认为是川菜本味，值得我沉醉。希望有朝一日，我们也能成为让全世界都来学习的川味代表！将成都的味道、四川的味道传播到全世界。”