第十届四川互联网＋餐饮峰会：关注粉丝需求，是烤匠最大的秘诀

2020/5/27 13:00:04 来源：互联网

2020年受新冠疫情影响，各行各业遭受着不同的困难和挑战，餐饮首当其冲。为探索新常态下的四川餐饮走向，5月26日，由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办，上游新闻、成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、源点互娱联合主办的“‘共克食艰创变新生’第十届四川互联网＋餐饮峰会”成功举行。

本期峰会上，烤匠麻辣烤鱼在成都餐饮企业重新开放营业之后，烤匠很快实现堂食的迅速回暖。烤匠麻辣烤鱼创始人冷艳君认为，烤匠最大的秘诀在于粉丝、产品、品牌。

据冷艳君介绍，烤匠目前拥有160万粉丝，80%居住在成都，这160万粉丝中，还有着一大批忠实粉。烤匠在整个疫情期间，将最大的资源集中在了这些粉丝的需求上。

在隔离时期，烤匠发现粉丝的需求是想要在家也能吃上烤匠，于是，在2月10日，烤匠紧急启动了外卖计划。并且，为了让粉丝能够放心地食用外卖，烤匠还会为外卖小哥配发口罩。

除了外卖的布局，烤匠还为烤匠的四千名“大匠”（烤匠忠实粉丝的昵称）提供额外的宠粉福利，在购买防疫物资还相对困难的时期，为这一批忠实粉丝免费赠送口罩、消毒液。

在堂食恢复之后，烤匠发现粉丝的需求变成了“我想出去吃一顿饭，但我还是有点不安心”，于是，烤匠通过从各方面提供安心感——包括食材的安全、人员的安全、环境的安全，让大家能够放心地来到烤匠的门店用餐。

受到疫情影响，烤匠目前的态度相对谨慎，将原有12家门店的开店计划缩减到5至6家。但冷艳君表示，不管是发生了什么样的危机，对于餐饮品牌来说，都需要有不变的东西，让所有的变化围绕着这项“不变”。

烤匠要做的，就是不断为消费者创造价值。疫情期间，消费者需要安心，疫情过去之后，当大家回归堂食，消费者需要的就是产品、服务。冷艳君表示，“烤匠的出发点非常简单，就是让大家能够开开心心地吃一顿饭。”

天虎科技

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