一杯酒能引起烽火四起，一杯酒也能避免刀光剑影！酒杯里话历史！

兰陵美酒郁金香，

玉碗盛来琥珀光。

但使主人能醉客，

不知何处是他乡。

自古以来，佳节配佳肴，佳肴还要佳酿衬。酒的文化博大精深，酒的历史源远流长。

酒的来源通常有三种说法：猿猴造酒、杜康造酒、仪狄造酒。

酒

猿猴造酒

人由猿猴进化而来，猿猴很多习性类似于人类。猿猴聪明伶俐，动作敏捷，常居深山，跳跃于山崖林木之间，不过猿猴有一特性，即嗜酒。古代猎人正是利用这一嗜好捕捉猿猴。

唐朝李肇《国史补》对此有详细描述：猎人先在猿猴经常出没的地方，放上几坛美酒。猿猴循着酒香而来，先是在酒坛前转悠试探，发现没有危险后便用手指蘸酒品尝，时间长了便开怀畅饮起来，一直到醉卧倒地，猎人便趁机将其逮住。

《国史补》：猩猩者好酒与屐，人有取之者，置二物以诱之。猩猩始见，必大骂日:“诱我也!”乃绝走远去，久而复来，稍稍相劝，俄顷俱醉，其足皆绊于屐.因遂获之。

猿猴

猿猴为什么嗜酒？这涉及到了猿猴的生活习性和酒的起源。猿猴以采集野果为生，由于自然界四季变化，野果也非四季常有。聪明的猿猴便在春秋时节将野果采摘回来，储藏于岩洞、坑洼等隐蔽的地方，时间长了，野果渐渐腐烂，在自然界酵母菌的作用下慢慢的发酵成了酒浆。猿猴来取储存的食物时，发现食物已变质，取出食之，虽味辛辣，而气芬芳。时间久了，便也养成了嗜酒的习惯。再说山中樵夫循着酒浆芬香找到酒浆，饮之醇香，采集回家，从而酒便流传于人间！

明代李哗《紫桃轩又缀》：黄山多猿揉，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数

这便是猿猴造酒的说法。酒是植物果实在自然界中自然发酵而成，其形成是必然。猿猴藏果的生活习性促进了酒的出现，而瓜果发酵成酒后又不影响猿猴食用。所以猿猴造酒既符合自然规矩，又符合事物发展的逻辑性。

杜康造酒

何以解忧，唯有杜康！曹操的《短歌行》使杜康造酒在民间广为流传，而杜康也成了酒的代名词。杜康又名少康，夏朝五皇之子，被民间称为造酒祖师爷。

酿酒

根据传说，杜康造酒也是偶然。据说杜康有一次将剩饭放在空桑之中，时间长了，中空桑剩饭自然发酵，并且散发出一种芬芳的气味，杜康好奇便取而饮之，感觉其味醇香甘美。杜康由此受到启发，遂造出了美酒。

西晋江统《酒浩》：酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一日杜康。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。

杜康造酒被文人和民间所流传，其造酒的真实性我们无法考据。

仪狄造酒

仪狄造酒来源于《战国策》，这是正史上对造酒最早的记载。关于仪狄造酒的记载，来源于鲁共公姬奋对魏惠王魏婴的劝谏。

强国魏王宴请鲁、宋、卫、韩国等国诸侯。宴会上酒过三巡，鲁共公劝说魏王说：“仪狄擅长酿酒，拿美酒献给了禹，禹喝了之后由于被醇香所吸引便疏远了仪狄，后来禹（意识到错误）戒酒说道：‘后代一定有因为美酒而灭国的。’；齐桓公夜里醒来觉得饿，易牙便送上了佳肴，齐桓公吃得很饱，天亮了都还没醒，醒后叹息说：’后代一定有因为美味而灭亡国的。’；晋文公贪色美女，三天不理朝政，后来就辞退了美女，并叹息道：’后代一定有因为贪色而亡国的。’；楚灵王登高远望，觉山水之美而忘乎其身，于是发誓不再游山玩水，并叹息说：’后代一定有因为贪玩而灭国的。’现在魏王您酒杯有仪狄酿的美酒；桌上有易牙的佳肴；身边有晋文公的美女；面前有楚灵王的美景。四者中占其一，足于亡国，现在你四者皆占，必须警惕！”魏王听后，连连称赞。

《战国策》：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。日:‘后世必有以酒亡其国者’。”

鲁共公姬奋对魏惠王魏婴的劝谏，不仅是对造酒的最早记载，同时也是“劝酒”最早的历史记载。

禹疏远仪狄，可能是因为被仪狄所献美酒的醇香所吸引，从而饮酒成瘾，疏远了仪耿；还有一层意思，远古时代粮食极为珍贵，而仪狄却拿来酿酒，禹认为仪狄酿酒浪费粮食，从而疏远了仪狄，并且发誓不在喝酒！

酒

“后世必有以酒亡其国者！”禹一声叹息，却言中了夏朝、商朝的灭亡。如夏莱造“酒池可以运船，糟堤可以望十里”。商纣王修建“酒池林肉”，过着糜烂的生活，终被周武王所取代！

《史记·殷本纪》：为酒池，回船糟丘，而牛饮者三千余人为辈。

关于杜康造酒、仪狄造酒是否属实，我们无法考据。不过在我国甲骨文中就有了“酒”字记录，只是把“酒”写做“酉”的象形字，其形类似于“陶罐”的模样。在西安半坡村遗址中，发掘出来的陶器中有像甲骨文的“酉”字形状的罐子，而这些罐子进检测距今有七千年的历史了。所以酒的存在可能比杜康、仪狄还要早。

甲骨文

孔鳅的《孔丛子》记载“尧舜千钟，孔子百舰，子路喳喷，尚饮十植，古之圣贤无不能无饮，吾子何辞?"

如果此论述为真，则尧舜所处时代在杜康、仪狄之前，说明在尧舜时代就已经存在了。如此说来杜康、仪狄造酒说法有些牵强，可以理解为杜康、仪狄是比较出色的造酒工艺师，在酿酒原有基础上改造了酿酒工艺，从而酿出了更醇香的美酒。酒存在的历史可能比我们历史还要悠久！

从酒的起源中，可以看出无论是杜康造酒，还是仪狄造酒，酒的历史和我们的历史密不可分。

酒在古人生活中占据着重要的地位。

古代举凡祭祀、丧葬、嫁娶、交际等重大节日必得用酒。例如古人最看重的祭祀，古籍《周礼》中写到，在祭祀时，要用“五齐”、“三酒”共八种专用酒来进行祭祀活动。

酒到政治家手中抵得上千军万马。

一、鲁酒薄而邯郸围

春秋时代，楚宣王宴请各诸侯，鲁恭王赴宴时迟到，楚宜王借此愤怒指责鲁恭王酒薄。鲁恭公争辩道，我本身就是周公之后，勋在王室，贵为周后，今天给你送酒已经有失礼节，你还指责酒薄，岂不是欺人太甚！说完不辞而归。楚宣王便联手齐国一起攻打鲁国。齐梁惠王一直想进攻赵国，但担心楚国会帮助赵国，现在楚国发兵攻鲁，便没有了后顾之忧，于是齐国出兵包围赵国的首都邯郸。

以酒为借口，兴兵伐鲁，足见春秋是酒的珍贵！这个故事可爱之处，在于楚、鲁、齐、赵四国因一坛酒而烽火四起。

鲁国以酒说礼；楚国以酒兴兵；齐国因酒围赵；赵国因酒莫名被围。这便是酒在我们灿烂历史中魅力所在！

一杯酒能引起烽火四起，一杯酒也能避免刀光剑影！

二、赵匡胤杯酒释兵权

宋太祖赵匡胤通过“黄袍加身”，陈桥兵变篡夺政权，建立宋朝。赵匡胤功成名就后，为加强中央集权，演绎了“杯酒释兵权”精彩故事。

赵匡胤邀请开国元勋赴宴，酒过三巡时，赵匡胤面露难色说：“我虽贵为天子，可我整夜不敢安枕而卧！”

石守信等将军忙问其故，宋太祖继续说：“我这个龙椅谁不想坐啊？”

石守信等人听了，连忙叩头说：“陛下何出此言，现在天命已定，谁还敢有异心呢？”

宋太祖说：“你们虽无异心，而你们的部将就不好说了，如果他们把黄袍加在你们身上，到时候恐怕你们也身不由己了！”

石守信等人听了自然明白赵匡胤的意思，忙恳请宋太祖指明一条生路！

宋太祖缓缓说道：“人生在世，犹如白驹过隙一样短促，所以要及时享乐。我给足你们金银钱财，你们放弃兵权，回老家，多买歌姬美酒，怡享晚年；多置良田美宅，使子孙享福，如此我们君臣之间，两无猜疑，上下相安。”

将领们个个心领神会，第二天“皆称疾，请解军权。上许之，皆以散官就第”。

自古开国功勋难免逃脱“飞鸟尽，良弓藏，狡兔死，走狗烹”的结果。前有汉高祖刘邦诛杀异姓王，后有明太祖朱元璋“蓝玉案”，宋太祖赵匡胤杯酒释兵权，以一杯酒为媒，威胁利诱，兵不血刃解决了骄兵悍将的问题。

赵匡胤以酒为媒，巧释兵权；而曹操以酒为介，论英雄。

三、曹操青梅煮酒论英雄

刘备投靠曹操时，董承密约刘备欲除曹操。刘备怕曹操生疑，便天天种菜浇水。曹操听说刘备志在种菜，心里便暗自高兴，为了验证真假，便以青梅煮酒论英雄试探刘备。当曹操说道“天下英雄，唯使君与操耳”，刘备大惊失色，筷箸掉落于地，碰巧雷鸣电闪，刘备以怕雷为由掩饰。曹操见刘备惧怕雷电，焉有大志？从而释疑。随后刘备借征剿袁术脱身。

《三国志·先主传》：曹公从容谓先主曰：‘今天下英雄，唯使君与操耳！本初之徒，不足数也。’先主方食，失匕箸。

三国是权谋的时代，实实虚虚、真真假假构成了精彩三国。曹操借酒试探刘备，刘备以雷迷惑曹操，而“青梅煮酒”使尔欺我诈、逢场作戏的场景更增加精彩！

易水河畔，酒见证了荆轲的侠气；鸿门宴上，酒见证了项羽的霸气；青梅树下，酒见证了曹操的奸诈；景阳冈上，酒见证了武松的豪气！

酒是历史的润滑剂，尔欺我诈在酒杯中演绎；刀光剑影在酒杯中狂舞；忠良奸臣在酒杯中沉淀，兴亡更替在酒杯中诉说！

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