象屎咖啡,顾名思义和猫屎咖啡像似,是由大象吃掉咖啡豆经过体内消化后排出来,再经过加工而成的咖啡。这种咖啡每公斤要一千一百多美元,比猫屎咖啡还要贵一倍多。
据说象屎咖啡带有泥土的芬芳,口感滑润。它的生产过程是怎样的呢,首先原料来自泰国北部的山区,是由当地妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆。
这是刚采摘好的新鲜咖啡豆。
之后再把咖啡豆与香蕉,米饭,甘蔗等大象常吃的食物放在一起混合。
搅拌均匀后就可以喂给大象食用。
这是大象在吃带有咖啡豆的食物。吃到胃里后,大象通过胃酸分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡的苦涩则来自咖啡豆中的蛋白质。
咖啡豆通过在大象胃里被发酵和分解,使咖啡的苦涩感消失。
这些咖啡豆在大象胃里经过十五到三十小时的消化分解,被排出体外,工人们再将粪便中的咖啡豆挑出来。
然后工人再把这些咖啡豆进行被彻底的清洗,最后烘烤成为成品。据了解一般三十三公斤的咖啡豆只能产出一公斤象屎咖啡,因为大部分咖啡豆会被大象嚼碎。这也是其价格昂贵的原因。